Les chapons de Noël

Nous demandons au couvoir de sélectionner les poussins mâles, et nous les commandons au mois de mars pour les recevoir début juillet.

La méthode d’élevage est identique à celle des autres poulets jusqu’à l’âge de 6 semaines. À 6 semaines s’effectue la technique de chaponnage. Nous redoublons d’attention pendant les quinze jours après l’opération. Nos chapons sont élevés en plein air. Le dernier mois d’élevage, nous incorporons du lait dans l’alimentation afin de rendre notre volaille plus tendre et plus fine.

À la fin de l’élevage, le poids de nos chapons avoisine les 4,5kg, 5kg.